토마토 껍질을 벗기려면 윗부분에 십자 모양으로 칼집을 넣고 끓는 물에 1분간 데친다. 껍질을 벗긴 토마토, 마늘, 대파, 양파, 애호박, 새송이버섯, 그리고 느타리버섯을 다진다.

팬에 올리브 오일 20g을 데우고, 마늘과 양파를 볶다가 다진 토마토를 넣는다. 소금 4g, 후추 3g으로 간을 하고, 토마토 소스를 만든다.

믹서기에 부드러운 두부, 올리브 오일 10g, 소금 4g, 그리고 레몬 주스를 넣고 두부 크림 소스를 만든다.

쇠고기 양지를 후추 3g으로 간하고, 올리브 오일 5g과 함께 팬에서 굽는다. 같은 팬에 올리브 오일 15g을 데우고, 대파, 애호박, 새송이버섯, 느타리버섯을 고온에서 볶는다. 소금 7g으로 간을 한다.

가지를 얇게 자르고 팬에 살짝 굽는다. 볶은 재료들을 가지 조각 위에 올리고 말아준다.