오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요. 8인치 케이크 팬에 버터를 충분히 바르고, 바닥에 원형의 베이킹지를 깔아주세요. 안쪽과 옆면을 코코아 파우더로 가볍게 덮은 후 남은 것을 털어내세요. 따로 놓아두세요.

초콜릿과 버터를 믹싱 볼에 넣고, 물 1인치가 들어간 소스팬 위에 올려주세요. 낮은 열에 두어 버터와 초콜릿이 녹을 때까지 기다리세요.

불에서 내린 후 스패출러로 함께 저어주세요. 아몬드 가루, 코코아 파우더, 커피 리큐어, 소금 및 카옌 페퍼를 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 따로 놓아두세요.

두 번째 볼에 계란과 설탕을 넣고 전기 믹서로 또는 손으로 거품기를 이용해 매우 두껍고 창백한 색이 될 때까지 치세요.

초콜릿 혼합물을 계란 혼합물에 부어 주걱으로 살짝 접어주세요. 준비된 팬에 반죽을 옮깁니다. 반죽이 고르게 분산되도록 팬을 작업대에 살짝 두드리세요.

예열된 오븐에서 나무 꼬챙이를 중앙 근처에 삽입했을 때 거의 깨끗하게 나오면 굽는 것이 끝난 것입니다 (25~30분).

팬에서 30분 동안 식힌 후, 접시 위로 뒤집어 놓으세요. 실온으로 완전히 식힌 후 랩으로 감싸 냉장고에 넣어 차게 만든 다음 제공하세요.