볼에 달걀을 풀어주세요. 우유, 기름, 소금 1/2작은술을 넣으세요. 전기 믹서를 사용해 밀가루를 넣고 잘 섞일 때까지 저어주세요. 반죽을 15~30분간 그대로 두세요.

남은 소금 1작은술, 코티지 치즈, 설탕, 사워크림, 달걀 노른자, 시나몬을 볼에 섞어 속을 만드세요.

6~7인치 크기의 프라이팬에 버터를 녹여주세요. 반죽을 한 국자 떠서 프라이팬에 부으세요; 바닥이 살짝 갈색으로 변할 때까지 약 180초간 요리하세요. 차양용 수건 위에 꺼내세요. 나머지 반죽도 동일하게 반복하세요. 필요한 경우 물로 반죽을 조금씩 묽게 하고, 2~3번의 블린츠마다 팬에 기름을 두르세요.

오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 기름을 두르세요.

프라이팬에 남은 버터를 약한 불에서 약 60초간 녹여주세요.

깨끗한 작업대 위에 조리되지 않은 면이 위를 향하도록 블린츠를 놓으세요. 필링 1큰술을 넣고 완전히 덮으면서 돌돌 말아주세요. 준비된 베이킹 시트에 올리세요. 나머지 블린츠에도 같은 과정을 반복하세요. 녹인 버터를 블린츠 위에 발라주세요.