오븐을 350도 F(섭씨 175도)로 예열하세요. 베이킹 시트에 페칸을 펼치세요.

예열된 오븐에서 페칸을 6~8분간 살짝 구운 후, 실온으로 식히세요.

소스팬에 설탕, 밝은 옥수수 시럽, 진한 옥수수 시럽을 넣고 끓여 2분간 끓입니다. 열을 제거하고 약 10분간 약간 식히세요.

큰 그릇에 계란을 거품이 일 때까지 휘핑합니다. 시럽 혼합물을 서서히 추가하면서 계란이 익지 않도록 계속 휘핑합니다. 버터, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 휘핑하세요.

8개의 작은 병에 요리용 스프레이를 뿌립니다. 파이 크러스트 반죽을 병의 바닥과 측면에 눌러주세요. 각 병에 구운 페칸을 한 겹 깔아주고, 위에 반죽을 붓되 상단에 1/4인치 정도 남겨둡니다.