푸드 프로세서에 건포도, 코란스, 자두 및 혼합 과일 껍질을 넣고 잘게 다질 때까지 갈아줍니다. 큰 병으로 옮깁니다.

병에 체리 브랜디, 황설탕 1/2컵, 진한 럼, 혼합 향신료를 붓고 잘 섞어 밀봉합니다. 가끔씩 저어주면서 맛이 배도록 2주에서 3달 동안 냉장 보관합니다.

오븐을 섭씨 165도(화씨 325도)로 예열합니다. 9인치 케이크 팬 두 개를 기름칠하고 유산지를 깝니다.

볼에 버터와 진갈색 설탕 1 3/4컵을 넣고 전기 믹서로 부드럽고 크림 같은 상태가 될 때까지 칩니다. 계란을 부드러워질 때까지 치고, 건포도 혼합물을 고르게 섞입니다. 밀가루와 바닐라 추출물을 점차적으로 섞어 반죽이 부드럽고 숟가락 뒤에 떨어질 때까지 만듭니다.

준비된 케이크 팬 사이에 반죽을 나누어 담습니다. 알루미늄 호일로 케이크 팬을 느슨하게 덮습니다.

케이크가 단단해지고 살짝 눌렀을 때 다시 튀어나올 때까지 예열된 오븐에서 약 2시간 30분간 굽습니다.