파스타용 밀가루, 물, 계란, 올리브 오일, 소금을 푸드 프로세서에 넣고 반죽이 될 때까지 간다. 필요하면 물을 더 첨가한다.

반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 꺼내 놓고 부드러워질 때까지 주무른 다음 최소 30분간 차갑게 보관한다.

차갑게 한 반죽을 나무 판 위에서 굴리면서 트로피에 파스타 모양으로 만든다.

마늘과 잣을 모래처럼 곱게 갈아 바질과 올리브 오일을 넣고 부드러워질 때까지 간 후, 간 parmigiano-reggiano 치즈와 소금을 섞어 완성한다.

트로피에 파스타를 약간의 소금을 넣은 끓는 물에 약 12분간 삶아 부드럽게 익힌다.