큰 무거운 프라이팬에 기름을 중~높은 열로 데우세요. 한 번에 하나씩 토르티야를 뜨거운 기름에 넣으세요. 토르티야가 부풀어 오르기 시작하면 포크로 눌러주세요. 바삭하고 갈색이 되면 종이 타월 위에 꺼내세요. 남은 토르티야에도 반복하세요.

치킨을 볼에 넣고 포크로 분리하세요. 마요네즈를 섞어주세요. 할라피뇨를 다진 후(액체는 따로 보관), 치킨 샐러드에 섞어주세요. 1 큰술의 할라피뇨 주스를 붓고, 소금과 후추로 간을 하고 잘 저어주세요.