중~높은 열로 팬에 버터를 녹입니다. 양파를 버터에 부드러워질 때까지 볶습니다. 불을 끄고 식히도록 따로 두세요. 양파가 충분히 식으면 손으로 다뤄도 되는 온도에서 돼지고기 다짐육, 빵 부스러기, 계란, 소금, 후추와 함께 잘 섞어줍니다.

큰 냄비에 양배추 한 통을 넣고 반 정도 덮을 만큼 물을 붓습니다. 끓여서 약 2 분 동안 요리합니다. 외부 잎이 투명하고 부드러워지면 나무 주걱으로 잎을 하나씩 벗겨냅니다. 잎 줄기의 두꺼운 갈비 부분을 자릅니다.

오븐을 섭씨 165도(화씨 325도)로 예열하세요. 9x13 인치 베이킹 접시 바닥을 기름칠하고 바깥쪽 양배추 잎으로 바닥을 깔아주세요.

작업 표면에 몇 장의 양배추 잎을 더 깔아주세요. 각 잎의 밑부분에 돼지고기 혼합물을 한 큰 술씩 놓습니다. 위쪽을 향해 돌돌 말아줍니다. 이 과정을 모든 혼합물이 사용될 때까지 반복하세요. 접시에 만들어진 롤들을 배열하고 닭 육수를 채워 롤들을 덮어주세요. 추가 양배추 잎을 위에 덮어주세요.

덮고 예열된 오븐에서 1 시간 동안 굽습니다.

접시에서 조리액을 작은 소스팬에 따라주세요. 사워크림과 밀가루을 잘 섞어주세요. 점차적으로 사워크림을 국물에 저어가며 섞어주세요. 중간 열에서 약 5 분간 가끔 저어가며 가열될 때까지 요리하세요.