오븐을 350°F (175°C)로 예열하세요. 두 개의 머핀 팬에 라이너를 깔아주세요.

볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 육두구를 섞어 잘 결합되도록 하세요.

큰 볼에서 설탕과 버터를 약 3분 동안 부드럽고 푸짐해질 때까지 크림화하세요. 계란 노른자를 넣고 나서 계란을 추가하고 철저히 섞어주세요. 바닐라와 아몬드 추출물을 넣고 부드럽고 푸짐해질 때까지 저어주세요.

버터 혼합물에 바닐라 씨를 긁어 넣고 저속으로 섞어주세요. 반 정도의 건조 재료를 넣고 결합될 때까지 섞은 다음 버터밀크를 넣고 남은 건조 재료를 넣으세요.

준비된 머핀 팬에 반죽을 균등하게 나눠 담고 25-30분 동안 구워주세요. 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 완성입니다. 와이어 랙에서 식혀주세요.

프로스팅 준비: 생크림에 남은 바닐라 빈 포드를 넣고 끓여준 후 냉장고에 넣어 30분 동안 차갑게 해주세요.

차가워진 크림에 에스프레소 가루, 바닐라 추출물, 소금을 섞어주세요. 버터를 크림화하고 분말 설탕을 조금씩 넣다가 생크림 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요.