청경채를 깨끗이 씻고 물 1 큰술과 식초를 섞은 물에 5분 동안 담가둡니다.

청경채를 크기에 따라 반으로 또는 4등분으로 자릅니다.

물 1 작은술과 소금을 넣고 끓인 후 청경채를 40초간 데칩니다. 차가운 물로 헹구고 남은 수분을 짜냅니다.

두부를 입에 맞는 크기로 자르고 깨끗한 천으로 남은 수분을 제거합니다.

팬에 기름을 조금 두르고 두부를 노릇하게 튀깁니다.

같은 팬에 다진 마늘을 넉넉한 기름에 노릇하게 튀긴 후 종이 타월로 기름을 제거합니다.

남은 기름에 양배추를 볶아 살짝 부드러워지지만 여전히 아삭하게 만듭니다.

같은 팬에 물 1 컵, 설탕 2 큰술, 굴소스 3 큰술, 간장 1 큰술, 후추 약간을 넣고 끓입니다.

옥수수 전분 1 큰술을 물 2 큰술과 섞어 끓는 소스에 추가하고 걸쭉하게 만든 후 불을 끄고 참기름 1 큰술을 넣습니다.

볶은 양배추를 접시에 깔고 청경채와 두부를 올립니다. 소스를 듬뿍 뿌립니다.