껍질을 벗긴 감자를 얇게 썬 뒤, 끓는 물에 3분 정도 데쳐줍니다.

팬에 올리브 오일을 두르고 양파와 피망을 볶아줍니다.

계란을 풀고 소금과 후추를 넣어 간을 한 뒤 팬에 부어줍니다.

데친 감자를 계란 위에 고르게 올리고 약불에서 뚜껑을 덮고 익힙니다.

계란이 거의 익으면 코티지 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹입니다.