쌀을 찬물에 여러 번 헹구어 물이 맑아질 때까지 헹굽니다.

냄비에 쌀, 물, 코코넛 워터를 끓입니다. 열을 중~저로 줄이고 덮은 후 쌀이 부드러워지고 물이 흡수될 때까지 20~25분 정도 끓입니다.

웍이나 큰 주철 프라이팬에 기름을 중불에서 가열합니다. 샬롯을 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 요리합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 요리합니다.

빨간 피망, 생강, 레몬그라스를 추가하고 3~5분간 요리합니다. 카레 페이스트를 추가하고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.

익힌 쌀을 추가하고 잘 섞습니다. 쌀 혼합물을 웍의 한쪽으로 옮기고 달걀을 깨서 반대편에 넣습니다. 달걀이 익고 풀릴 때까지 약 3분간 요리한 다음, 쌀 혼합물과 섞습니다.

냉동 야채를 넣고 잘 섞습니다. 코코넛 밀크를 넣고 저어줍니다.