수박 가스파초 준비: 코스하게 썬 수박, 로마 토마토 2개, 빨간 파프리카, 흰색 녹색 양파, 레몬 주스 2큰술, 라임 껍질 1작은술, 라임 주스, 다진 민트, 꿀, 분쇄한 붉은 고추를 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 거의 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 2~4시간 동안 차갑게 보관합니다.

오이 수프 준비: 오이 1/4은 잘게 썰고 나머지는 거칠게 썹니다. 거칠게 썬 오이, 다진 마늘, 파슬리, 녹색 양파 위쪽, 남은 레몬 주스를 블렌더에 넣고 거의 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 야채 육수, 사워크림, 소금, 후추를 섞습니다. 2~4시간 동안 차갑게 보관합니다.

토마토 토핑 준비: 남은 로마 토마토를 1/2인치 크기로 썹니다. 작은 볼에 잘게 썬 토마토, 잘게 썬 수박, 잘게 썬 오이, 남은 라임 껍질을 섞어줍니다. 덮고 서빙할 때까지 차갑게 보관합니다.