네덜란드 오븐에 올리브 오일을 중불로 데워주세요. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요 (3~5분).

토마토, 토마토 소스, 식물성 소시지, 대체 고기 조각, 토마토 페이스트, 물, 파슬리, 설탕, 소금, 바질, 이탈리안 시즈닝, 회향씨, 그리고 후추를 넣고 약 1.5시간 동안 끓여주세요.

소금을 넣은 끓는 물에서 라자냐 면을 알덴테 상태가 될 때까지 삶아주세요 (8~10분). 물기를 빼고 차가운 물로 헹궈주세요.

볼에 리코타, 파슬리, 계란, 소금을 섞어주세요.

9x13인치 베이킹 접시에 라자냐를 다음과 같이 층층이 쌓아주세요: 소스 1/3, 면 6장, 리코타 1/2, 모차렐라 슬라이스 1/3, 파르메산. 다시 층을 반복하고 마지막으로 남은 치즈로 덮어주세요. 요리 스프레이를 뿌린 호일로 덮어주세요.