쇠고기를 볼에 넣고 소금, 검은 후추, 카이엔 후추, 파프리카를 추가합니다. 고기가 골고루 코팅될 때까지 잘 섞어줍니다. 약 20분 정도 실온에서 놓아두거나, 필요할 때까지 냉장 보관하세요.

두꺼운 바닥의 냄비에 기름을 두르고 기름이 반짝일 때까지 강불로 가열합니다. 고기를 한 겹으로 배열하고 갈색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다(3~5분).

고기를 뒤집어 다른 쪽도 약 2분간 익힌 후 중~높은 불로 줄이고 고기를 따로 덜어내놓습니다.

냄비에 양파, 셀러리, 피망, 다진 마늘을 넣고 양파가 반투명해질 때까지 저어가며 볶습니다(3~5분).

고기를 다시 넣고 축적된 즙도 함께 붓습니다. 간장, 우스터셔 소스, 분말 마늘, 물, 육수 페이스트를 넣고 국물을 끓입니다. 열을 중~약불로 낮추고 고기가 매우 부드러워질 때까지 60~90분간 끓입니다.

맛을 보고 더 필요한 경우 소금이나 간장으로 간을 조정합니다. 서빙할 준비가 될 때까지 약한 불에서 따뜻하게 유지합니다.

소금을 약간 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 면이 부드러워질 때까지 약 12분 동안 삶다가 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 4개의 그릇에 나누어 담습니다.