작은 볼에 굴 소스, 간장, 미림, 쌀 식초, 우스터셔, 참깨 기름, 설탕, 스리라차, 마늘을 함께 섞어 두십시오.

파의 뿌리 끝을 제거하고 버리십시오. 흰색과 연한 초록색 부분은 길이 방향으로 2인치 크기로 잘라 반으로 자르고, 어두운 초록색 부분은 장식용으로 남겨 두십시오.

큰 프라이팬이나 웍에 기름을 중~높은 열에 데워주세요. 단일층으로 배치된 버섯을 추가하고 첫 면이 갈색이 될 때까지 건드리지 말고 요리하십시오, 약 3분 정도.

섞고 가끔씩 저으면서 양쪽 면이 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 요리하십시오, 약 4분 더.

버섯이 든 팬에 보이차이, 당근, 파의 흰색 및 연한 녹색 부분, 물 1/4컵을 추가합니다. 가끔씩 저으면서 채소가 살짝 익을 때까지 요리하십시오, 약 3분.

우동 국수와 나머지 1/4컵의 물을 추가하고 집게나 숟가락으로 부드럽게 분리하면서 요리하십시오.

예약해둔 굴 소스 혼합물을 추가하고 국수와 채소가 골고루 코팅될 때까지 계속 저으면서 요리하십시오, 약 1분.