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Risoto de Lagosta

Risoto de Lagosta

Custo $60, economizar $30

Fonte: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Porções
  • $60

INGREDIENTES

  • Óleos e Gorduras

    • ¼ xícara de azeite de oliva, dividida
    • 🧈 3 colheres de sopa de manteiga

  • Vegetais e Aromáticos

    • 🧅 2 cebolas, picadas
    • 1 shallot, picado
    • 1 dente de alho, picado

  • Grãos

    • 1 ½ xícaras de arroz Arborio

  • Líquidos

    • 6 xícaras de caldo de galinha
    • ½ xícara de vinho branco
    • ¼ xícara de xerez
    • 1 xícara de creme de leite

  • Temperos e Condimentos

    • 1 colher de sopa de mel
    • 1 colher de sopa de páprica
    • 1 colher de chá de pimenta caiena
    • 🧂 1 pitada de sal
    • 1 pitada de pimenta-do-reino moída

  • Queijos

    • 🧀 ½ xícara de queijo parmesão ralado

  • Frutos do Mar

    • 2 xícaras de carne de lagosta cozida

PASSOS

1

Reúna todos os ingredientes.

2

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas; cozinhe e mexa até caramelizar e ficar bem macias, cerca de 20 minutos.

3

Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela; reduza o fogo para baixo e mantenha em fogo brando.

4

Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em uma panela grande de fundo plano em fogo médio-alto. Cozinhe e mexa o shallot e o alho no óleo quente até perfumar, cerca de 2 minutos.

5

Adicione o arroz Arborio à mistura de shallot; cozinhe e mexa até o arroz começar a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e cozinhe por 1 minuto.

6

Misture 1 xícara de caldo de galinha na mistura de arroz; cozinhe, mexendo constantemente, até que o caldo seja absorvido. Repita o processo adicionando caldo, 1 xícara de cada vez, até todo o caldo ser usado, mexendo constantemente até que o caldo seja absorvido a cada vez, cerca de 30 minutos.

7

Misture o mel nas cebolas; cozinhe e mexa por mais 5 minutos.

8

Misture a manteiga na mistura de arroz até derreter. Adicione o creme e mexa até o arroz engrossar, cerca de 3 minutos. Adicione a páprica e a pimenta caiena; mexa bem. Adicione o xerez e misture bem.

9

Misture a carne de lagosta na mistura de arroz e cozinhe até aquecer, cerca de 3 minutos. Misture o queijo parmesão na mistura de arroz até derreter.

10

Adicione a mistura de cebola ao risoto, misture bem e tempere com sal e pimenta.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

565

Calorias

  • 19g
    Proteína
  • 60g
    Carboidratos
  • 25g
    Gorduras

💡 Use lagosta recém-cozida, se possível, para o melhor sabor.Continue mexendo o risoto constantemente para obter uma textura cremosa.Certifique-se de que o caldo de galinha esteja quente durante todo o processo para evitar que o risoto esfrie.