Kết hợp sữa đặc và bơ cho nhân trong một nồi trên lửa vừa-thấp. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp phủ đều mặt sau của thìa và chuyển sang màu caramel, khoảng 2 giờ.

Trong khi phần nhân đang sôi lăn tăn, trộn bột mì, bơ, đường bột, pisco, bột nở và muối cho bánh quy trong máy trộn đứng có gắn phụ kiện cánh khuấy cho đến khi tạo thành khối bột.

Tạo hình khối bột thành đĩa và gói bằng màng bọc thực phẩm. Làm lạnh từ 15 đến 30 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nến.

Cán bột trên bề mặt rắc nhẹ bột đến độ dày 1/8 inch hoặc 3/16 inch. Dùng khuôn cắt bánh quy nhỏ để cắt khoảng 80 hình tròn. Chuyển bánh quy lên khay nướng đã chuẩn bị; chọc mỗi bánh một lần bằng các đầu của dĩa.

Nướng bánh trong lò đã được làm nóng cho đến khi các cạnh hơi vàng, khoảng 12 phút, đổi khay giữa chừng; không để chúng chuyển sang màu nâu. Lấy ra khỏi lò và chuyển sang giá làm mát. Lặp lại để nướng số bánh còn lại.

Khi phần nhân đã hoàn thành việc nấu sôi lăn tăn, để nó nguội một chút, khoảng 15 phút.