Trộn bột mì, muối, bột nở và bột nở trong một bát lớn. Thêm nước và 1/4 cốc dầu thực vật; trộn bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện tốt và bắt đầu hình thành khối bột, khoảng 3 phút. Lấy bột ra và nhào trên bề mặt rắc ít bột trong khoảng 3 phút. Bọc trong màng bọc thực phẩm và để sang một bên trong 15 phút.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo lớn ở lửa vừa cao. Thêm gà xé sợi và xào cho đến khi nóng đều, khoảng 2 phút. Thêm hành tây, ớt chuông, ngò, ô liu, tỏi, gia vị sazon, tương cà chua, muối và tiêu, và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau mềm, khoảng 10 phút. Tắt bếp và để nguội.

Chia bột bánh empanada thành 12 phần và tạo mỗi phần thành hình tròn đường kính 4 inch. Đặt khoảng 2 muỗng canh nhân vào giữa mỗi hình tròn, gấp đôi lại và dùng nĩa ép viền để niêm phong.