CookPal AI
recipe image

Sườn Baby Back Hun Khói Hoàn Hảo

Chi phí $30, lưu $45

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 270 Min
  • 12 Số suất
  • $30

NGUYÊN LIỆU

  • Protein

    • 3 giá sườn heo baby back

  • Gia vị

    • 🧂 2 muỗng canh muối
    • 2 muỗng canh tiêu đen xay
    • 1 muỗng canh bột tỏi
    • 1 muỗng canh bột hành
    • 1 muỗng canh bột ớt
    • 1 muỗng canh bột thì là

  • Gia vị bổ sung

    • ¼ cốc nước sốt nướng (chẳng hạn như KC Masterpiece Original)

BƯỚC

1

Đặt 3 miếng gỗ kích thước bằng nắm tay vào máy hun khói theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Làm nóng máy hun khói đến 250°F (121°C).

2

Trong khi chờ gỗ cháy xuống, trộn muối, tiêu đen, bột tỏi, bột hành, bột ớt và bột thì là trong một cái bát; thoa đều lên cả hai mặt của sườn.

3

Khi có khói lam mỏng xuất hiện, đặt sườn vào máy hun khói, phần xương úp xuống; hun khói trong 2 giờ.

4

Giảm nhiệt độ xuống 225-250°F (107-121°C). Bọc sườn nhẹ nhàng trong giấy bạc để giữ nước; tiếp tục hun khói thêm 1½ giờ nữa.

5

Tháo giấy bạc ra; tiếp tục hun khói cho đến khi thịt mềm nhưng vẫn còn dính vào xương, khoảng 1 giờ nữa, phết nhẹ nước sốt nướng trong 15 phút cuối.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

1700

Calo

  • 111g
    Protein
  • 4g
    Carbohydrate
  • 135g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có hương vị tốt nhất, hãy chọn loại sườn baby back chất lượng cao.Đảm bảo máy hun khói của bạn duy trì nhiệt độ ổn định để nấu đều.Bọc sườn lỏng lẻo trong giấy bạc để có được sườn mọng nước mà không làm mất đi độ giòn bên ngoài.Phết nước sốt nướng vừa phải để cân bằng giữa hương khói và độ ngọt.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.