CookPal AI
recipe image

Базовая яичная паста

Стоимость $5, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 4 Порции
  • $5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сухие ингредиенты

    • 🥖 3 ½ стакана итальянской муки Tipo '00', или больше по вкусу
    • 🧂 1 щепотка соли

  • Жидкие ингредиенты

    • 🥚 2 яйца
    • 🥚 2 желтка, или больше при необходимости
    • 1 чайная ложка оливкового масла

ШАГИ

1

Насыпьте муку на рабочую поверхность и сделайте небольшое углубление в центре. Поместите яйца, желтки, оливковое масло и соль в углубление. Аккуратно перемешайте яичную смесь вилкой, постепенно вмешивая муку, пока тесто не соберется в комок.

2

Вымесите тесто руками до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.

3

Заверните тесто в пищевую пленку и дайте ему отдохнуть, пока оно не станет податливым. Уберите пленку, когда будете готовы использовать тесто.

4

Разрежьте тесто на четыре части. Раскатайте каждую часть скалкой и пропустите раскатанные куски через машинку для раскатывания теста, чтобы получить желаемую форму макарон.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

73

Калории

  • 5g
    Белок
  • 1g
    Углеводы
  • 6g
    Жиры

💡 Советы

Используйте муку '00' для более шелковистой текстуры пасты.Если тесто кажется слишком липким, добавьте немного больше муки во время замеса.Дать тесту отдохнуть важно для лучшей эластичности.Вы можете заморозить раскатанное тесто для пасты и использовать его позже.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.