볼에 밀가루 1큰술과 물에 녹인 굵은 소금 1큰술을 준비하세요. 브로콜리를 20분간 담가 잔여 농약을 제거합니다.

브로콜리를 가볍게 헹군 후 식초 1큰술을 넣고 10분간 두 번째 세척을 진행하세요.

끓는 물에 굵은 소금 1작은술을 넣고 브로콜리를 40초간 데칩니다.

데친 브로콜리를 차가운 물로 여러 번 헹구고 물기를 부드럽게 짭니다.

두부를 끓는 물에 1분간 데칩니다.

두부를 깨끗한 천으로 감싸 물기를 짭니다.

미리 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 물기를 제거한 두부를 2분간 가볍게 볶은 후 식힙니다.

볼에 브로콜리와 두부를 다진 마늘 1작은술, 간장 1큰술, 액젓 1큰술과 섞어줍니다.