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Butternuss-Curry-Suppe

Kosten $8, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Portionen
  • $8

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🧈 2 Esslöffel Butter
    • ¾ Tasse in Scheiben geschnittene Lauchzwiebeln oder gehackte Schalotten
    • 🎃 4 Tassen gewürfelte Butternusskürbis
    • 2 Teelöffel Currypulver
    • 🟫 1 Esslöffel leicht verpackter brauner Zucker
    • 2 Tassen Hühnerbrühe
    • 1 Teelöffel Sauerrahm
    • 1 Teelöffel gehackte frische Schnittlauch

SCHRITTE

1

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Lauchzwiebeln oder Schalotten 3 Minuten kochen.

2

Fügen Sie Butternusskürbis, Currypulver und braunen Zucker hinzu. 2 Minuten kochen.

3

Hühnerbrühe hinzufügen; Abdecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

4

Von der Hitze nehmen und die Mischung mit einem Stabmixer, einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.

5

Heiß servieren mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt und einer Prise gehacktem Schnittlauch.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

150

Kalorien

  • 2g
    Protein
  • 23g
    Kohlenhydrate
  • 7g
    Fette

💡 Tipps

Für eine vegane Option Butter durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und Sauerrahm durch nicht-milchigen Joghurt ersetzen.Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe, um dieses Rezept vollständig vegetarisch zu machen.Für einen zusätzlichen Geschmack den Butternusskürbis vorher bei 200°C (400°F) für 20 Minuten rösten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.