Bestreuen Sie die Rindersteaks auf beiden Seiten mit Chilipulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Rindersteaks in der heißen Ölportionen, etwa 5 Minuten pro Seite, an. Übertragen Sie sie in einen Slow Cooker.

Erhitzen Sie den restlichen 1 1/2 Teelöffel Pflanzenöl in derselben Pfanne. Fügen Sie 2 Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzu; kochen und rühren Sie, bis sie braun, aber nicht verbrannt sind, 3 bis 4 Minuten. Nehmen Sie vom Herd und hacken Sie den Knoblauch grob.

In einer Schüssel Tequila, Limettensaft, Zitronensaft, Orangensaft und Ingwer verquirlen. Kiwi mit einer Gabel zerstampfen. Rühren Sie die Frühlingszwiebel-Knoblauch-Mischung und die Chipotle-Sauce ein, dann über die Rindersteaks im Slow Cooker gießen.

Kochen Sie auf niedriger Stufe für 6 bis 8 Stunden, bis die Rindersteaks sehr zart sind.

Nehmen Sie die Rindersteaks aus dem Slow Cooker und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Zerreißen Sie sie mit zwei Gabeln. Fügen Sie 2 rohe gehackte Frühlingszwiebeln zum zerrissenen Steak hinzu.

Gießen Sie die übriggebliebene Kochflüssigkeit in eine Pfanne. Aufkochen lassen, um zu reduzieren und zu einer Sauce einzudicken, etwa 10 Minuten. Rühren Sie das zerrissene Steak in die Sauce und köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit aufgenommen ist, etwa 5 Minuten.

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Bestreichen Sie den Boden einer Auflaufform mit 1/4 der Pasilla-Chili-Sauce.

Füllen Sie jede Tortilla mit der Steakmischung, rollen Sie sie auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform. Gießen Sie die restliche Pasilla-Chili-Sauce über die Tortillas und bestreuen Sie sie mit Mozzarella-Käse und gehacktem Schnittlauch.