Bir blender veya gıda işlemcide, 3 su bardağı pişmiş tavuk, yumurta, 3/4 su bardağı tavuk suyu, 1 su bardağı un, maydanoz, 2 çay kaşığı tuz, biber ve tarhun otunu birleştirin. Pürüzsüz olana kadar işlemeye devam edin.

Büyük bir tencerede 4 su bardağı tavuk suyunu kaynatın. Kaynayan suya mantı karışımını yuvarlak kaşık dolusu atın. Kapağını açarak 5 ila 8 dakika boyunca kaynatın, iyi şekillenene ve hafifçe kızarana kadar. Delikli bir kepçe ile çıkarın ve peçete kağıdı üzerinde süzdürün. Mantı suyunu saklayın.

Büyük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Soğan, kereviz ve sarımsağı tereyağında, soğan şeffaf olana kadar pişirin. Tamamen karışana kadar 1/2 su bardağı unu ekleyin.

İçine 2 galon tavuk suyu dökün, sürekli olarak karıştırın. Kaynamaya getirin. 1 1/2 çay kaşığı tuz ve havuçları ekleyin. Kapağını kapatın, ısıyı azaltın ve 15 dakika boyunca kaynatın.