Tavuk, mozzarella, tuz, biber, sarımsak, kekik, breadcrumbs, zeytinyağı ve marinara'yı bir food processor'de birleştirin ve ince bir şekilde öğütün.

Karışımı bir kaseye aktarın, kapatın ve 30 dakika soğutun.

Islak ellerle karışımı 4 köfte şekline getirin, streç filmle sarın ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında bekletin.

Fırını 200°C'ye (400°F) ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.

Tereyağını, sarımsağı, maydanozu ve tuzu karıştırın, ardından burger ekmeklerine sürün. Rendelenmiş Parmigiano-Reggiano serpin. Ekmekler hafifçe kızarana kadar fırında 7-10 dakika pişirin.

Köfteleri ekmek boyutuna bastırın ve her iki tarafını da breadcrumbs ile kaplayın.

Tavada yağı ısıtın, köfteleri altın rengi olana kadar pişirin, ters çevirin, marinara ve mozzarella ekleyin, kapağı kapatın ve tavuk 150°F'ye (65°C) ulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. 3 dakika dinlendirin.