Trộn bột mì, muối kosher, tiêu đen, paprika và bột tỏi lại với nhau trong một bát nhỏ. Dùng búa đập thịt để làm mềm miếng thịt. Rắc hỗn hợp bột lên cả hai mặt của thịt và dùng búa để ép hỗn hợp vào thịt.

Đun nóng dầu trong một chảo sâu hoặc nồi Dutch lớn trên lửa vừa cao cho đến khi dầu hơi lấp lánh. Thêm thịt vào và nấu, không chạm vào, cho đến khi thịt có màu nâu và dễ dàng rời ra khỏi chảo, khoảng 3 phút. Lật miếng thịt và nấu thêm 2 phút nữa. Lấy ra khỏi chảo và để riêng.

Thêm hành tây, ớt chuông, cà rốt và nấm vào nước thịt trong chảo; nấu và đảo đều cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 5 phút. Khuấy đều cà chua hầm. Cho thịt trở lại chảo, cùng với bất kỳ nước thịt nào tích tụ và đun sôi nhẹ.