Colocar toda la bolsa de galletas en el tazón de un procesador de alimentos y pulsar hasta obtener una consistencia fina de migajas. Transferir a un tazón grande.

Agregar el queso crema y mezclar hasta que esté bien combinado. Formar bolas de 1 pulgada. Enfriar en el refrigerador durante 1 hora.

Colocar las chispas de chocolate en un tazón apto para microondas. Calentar en el microondas a potencia alta durante 1 minuto. Revolver, luego repetir en incrementos de 1 minuto hasta que se derritan y queden suaves. Mezclar el extracto de menta.

Sumergir las bolas frías en el chocolate para cubrirlas, dejar que escurra cualquier exceso y colocar sobre papel encerado. Espolvorear los caramelos de menta triturados sobre el chocolate húmedo.