Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Mettez de côté un plat à gratin de 9x13 pouces.

Dans une grande casserole, combinez les poitrines de poulet, le céleri, le sel, le poivre noir et suffisamment d'eau pour couvrir; portez à ébullition. Couvrez, réduisez le feu à moyen-doux; faites mijoter pendant 35 minutes. Égouttez en réservant 1 tasse de liquide. Laissez refroidir le poulet, retirez la viande des os et coupez-la en morceaux de taille mordable; jetez les os.

Mélangez la soupe, 1 tasse de liquide de cuisson réservé, la crème sure, le sel de céleri, l'ail en poudre et l'oignon en poudre; assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Incorporer le poulet cuit et le riz; versez dans le plat à gratin.

Secouez les biscuits écrasés et le beurre fondu ensemble dans un sac en plastique refermable; saupoudrez sur le gratin.