당근과 양파를 다지고, 대파는 썬다. 냉동 새우를 해동하고 물기를 제거한다.

계란을 볼에 깨서 적은 양의 소금을 넣고 잘 풀어준다.

팬을 중불로 예열하고 3 큰술의 식용유를 넣고 채소를 부드러워질 때까지 볶는다. 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 요리한다.

불을 끄고 익힌 밥을 넣고 잘 섞는다.

불을 중~약불로 낮추고 1 큰술 굴소스를 넣고 잘 섞는다. 필요시 소금으로 간을 조절한다.

불을 끄고 참기름, 깨, 후추가루를 넣고 섞어서 마무리한다.

볶음밥을 접시에 담기 위해 그릇 바닥에 새우를 놓고 밥을 단단히 눌러 위에 올린 다음 접시에 뒤집는다.

스크램블 에그를 만들기 위해 팬을 약불로 예열하고 기름을 조금 넣고 계란 혼합물을 부어 80% 정도 익혀가며 부드럽게 저어준다. 불을 끄고 잔열로 남은 요리를 마무리한다.