Aduk rata tepung, baking powder, gula, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk air hingga adonan sedikit lengket terbentuk. Biarkan adonan istirahat sementara memanaskan minyak.

Panaskan minyak dalam penggorengan atau panci besar hingga suhu 375°F (190°C).

Bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama. Pipihkan setiap bagian menjadi piringan bundar seukuran telapak tangan Anda.

Goreng setiap piringan adonan di dalam minyak panas sampai kecokelatan di satu sisi (sekitar 2 menit), balik dengan penjepit dan masak sisi lainnya (sekitar 1 menit). Angkat dan tiriskan di atas tisu kertas.

Di wajan di atas api sedang, masak dan aduk daging sapi giling sampai berubah warna dan bergerindil (5-7 menit). Masukkan kacang merah dan campuran bumbu cabai; masak selama tambahan 5 menit sampai panas menyeluruh.