Lavarsi le mani con acqua e sapone.

Pulire e tagliare la cipolla, il coriandolo e il cavolo. Mescolare in una ciotola e mettere da parte.

Ungere la teglia con spray da cucina. Cospargere leggermente i filetti di pesce con la polvere di peperoncino e posizionarli sulla teglia.

Mettere in forno a circa 15 cm dal grill e cuocere per circa 3-4 minuti, o fino a quando il pesce non è completamente cotto. Il pesce sarà pronto quando si sfalda o si separa facilmente con una forchetta.

Friggere leggermente le tortillas su una piastra o padella unta oppure riscaldare le tortillas nel microonde per pochi secondi fino a renderle morbide e calde.