Precalienta el horno a 375°F (190°C) con la rejilla en la posición central. Unta seis moldes de 4 onzas.

Coloca el chocolate y la mantequilla en un recipiente metálico o de vidrio sobre una olla con agua apenas hirviendo. Revuelve ocasionalmente, raspando los lados con una espátula para evitar que se queme, hasta que esté derretido. Retira del fuego.

Combina los huevos, el azúcar y la sal en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala; bate a velocidad media-alta hasta que esté ligero y esponjoso, unos 5 minutos. Reduce la velocidad a baja; agrega la mezcla de chocolate y bate hasta que esté combinada.

Divide la masa entre los moldes preparados; colócalos en una bandeja para hornear. Hornea hasta que los bordes estén firmes pero el centro esté poco cocido, aproximadamente 10 minutos.