Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dan bawang putih dalam panci besar di atas api sedang. Saat bawang putih mulai mendesis, tuangkan tomat dan bumbui dengan garam serta serpihan cabai merah. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 30 menit sambil sesekali diaduk.

Sementara itu, didihkan sepanci besar air yang sedikit diberi garam. Masak pasta selama 8 hingga 10 menit, atau sampai al dente; tiriskan.

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun yang tersisa dalam wajan besar di atas api tinggi; tambahkan udang dan kerang. Masak sambil sesekali diaduk hingga udang berubah warna menjadi merah muda, sekitar 2 menit.