Precalienta el horno a 325°F y engrasa ligeramente una bandeja para hornear.

Calienta una sartén a fuego medio, agrega aceite, luego cocina la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomillo durante unos 10 minutos hasta que estén dorados.

Agrega agua y pasta de tomate a la sartén, baja el fuego y cocina por otros 10 minutos hasta que las cebollas estén suaves y el líquido se haya absorbido.

Incorpora la mostaza, la sal y la pimienta en la mezcla de la sartén, luego déjala enfriar.

En un tazón de mezclar, combina la carne molida, 4 cucharadas de copos de avena y el huevo. Mezcla suavemente con las manos.

Agrega la mezcla enfriada de la sartén a la mezcla de carne y mezcla suavemente hasta que esté combinada pero no demasiado mezclada.

Moldea la mezcla en forma de pan (aproximadamente 8x4 pulgadas) y colócalo en la bandeja preparada.

Para el glaseado: mezcla la pasta de tomate y la mostaza en un tazón pequeño, extiéndelo sobre el pan y espolvorea con los copos de avena restantes.