오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요. 8인치 정사각형 베이킹 접시를 기름칠하세요.

소금을 약간 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 마카로니를 추가하고 가끔 저어주면서 씹히는 식감이 남아있도록 약 8분간 끓입니다. 물을 빼고 준비한 베이킹 접시에 옮깁니다.

중간 크기의 프라이팬에 1/4컵 버터를 낮은 열에서 녹입니다. 밀가루를 휘저어 붙여넣기처럼 되고 연한 황금색이 될 때까지 약 3~5분간 저어줍니다.

밀가루 혼합물에 2 1/2컵의 우유를 점차적으로 휘저어 넣고, 약간 끓입니다.

체다와 파마산 치즈를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 치즈가 녹고 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 저어주세요(약 3~5분). 필요한 경우 최대 1/2컵 더 많은 우유를 추가합니다.

치즈 소스를 마카로니 위에 붓고 잘 섞어줍니다.

프라이팬에 2큰술의 버터를 중불로 녹이고 빵 부스러기를 넣고 골고루 코팅될 때까지 볶습니다.

빵 부스러기를 마카로니와 치즈 위에 펴고 고춧가루를 뿌립니다.