Bir sos tenceresinde 1 1/4 su bardağı tavuk suyu ve pirinci kaynatın. Ocağı orta düşük ısıya düşürün, üzerini kapatın ve pirinç yumuşayıp sıvının tamamen emilinceye kadar 20 ila 25 dakika pişirin.

Bu arada, fırını 350°F (175°C) dereceye önceden ısıtın. Yağlanmış bir 9 inçlik kare pişirme kabı hazırlayın.

Orta ateşte bir tencerede yağı ısıtın. Mantarları ve soğanı ekleyin; mantarlar yumuşayıp soğan şeffaflaşıncaya kadar yaklaşık 5 ila 7 dakika soteleyin.

Tavuk etini, konsantre çorba, ekşi kremayı, sütü, kalan 1/2 su bardağı tavuk suyunu, baharatlı tuzu ve karabiberi karıştırın. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve pişmiş pirinci iyice karışana kadar karıştırın.

Karışımı hazırlanan pişirme kabına aktarın. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Fırından çıkarın, üzerine kaşar peyniri ve ezilmiş krutonları serpin ve üst yüzey hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişmeye bırakın.