Kocok krim kental dan gula bersama-sama dalam panci kecil di atas api sedang. Panaskan hingga tepi krim menunjukkan gelembung halus tetapi campuran tidak mendidih, biarkan gula larut. Angkat dari api.

Kocok mentega, cokelat chip, dan krim Irlandia ke dalam campuran krim hingga mentega dan cokelat chip meleleh. Dinginkan hingga suhu ruangan.

Ambil adonan cokelat sekitar 1 sendok makan pada satu waktu dan gulung menjadi bola berukuran 1 inci; letakkan truffle di atas piring.