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Salade de chou frisé et quinoa

Coût $12, économiser $8

Source: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Céréales/Légumes

    • 💧 2 tasses d'eau
    • 1 tasse de quinoa
    • 10 feuilles de chou frisé, coupées en petits morceaux

  • Vinaigrette

    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 🍋 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
    • 🧄 1 grosse gousse d'ail, hachée
    • 1 cuillère à café de poivre noir concassé frais
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel de mer moulu

  • Garnitures

    • 🥜 1 tasse de noix de pécan
    • 1 tasse de groseilles
    • 🧀 ¾ tasse de fromage feta émietté

ÉTAPES

1

Portez l'eau à ébullition dans une casserole; ajoutez le quinoa.

2

Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la casserole, et faites cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 12 minutes.

3

Retirez la casserole du feu, laissez reposer, couverte, pendant 5 minutes. Retirez le couvercle; laissez refroidir complètement le quinoa.

4

Ajoutez le chou frisé dans un grand bol de mélange.

5

Fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail, le poivre et le sel dans un bol séparé jusqu'à émulsion; versez sur le chou frisé.

6

Ajoutez le quinoa refroidi, les noix de pécan, les groseilles et le fromage feta au chou frisé assaisonné; mélangez pour combiner.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

439

Calories

  • 11g
    Protéines
  • 44g
    Glucides
  • 27g
    Graisses

💡 Astuces

Massez les feuilles de chou frisé avec la vinaigrette pour les rendre tendres et savoureuses.Faites griller les noix de pécan pour un croquant supplémentaire et plus d'arôme.Vous pouvez remplacer les groseilles par des canneberges séchées ou des raisins secs.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.