큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 생강, 육두구, 정향, 계피를 함께 체로 치세요.

스탠드 믹서의 볼에 쇼트닝, 물엿, 갈색 설탕, 물, 계란, 바닐라를 부드럽고 크리미하게 될 때까지 치세요. 점차적으로 건조한 재료를 섞어 완전히 혼합하세요. 반죽을 세 부분으로 나누어 각각 1 1/2 인치 두께의 디스크로 만든 다음 플라스틱 랩으로 싸서 최소 3시간 동안 냉장 보관하세요.

오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 약간의 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 1/4 인치 두께로 굴립니다. 원하는 모양으로 쿠키 커터를 사용하여 자르고, 쿠키 시트에 1 인치 간격으로 놓으세요.

예열된 오븐에서 10~12분 동안 굽다가 중간에 위치를 교체하세요. 구운 쿠키를 쿠키 시트에서 꺼내 와이어 랙 위에 올려 식히세요.