Mescolare il ketchup, la maionese, la senape e il relish ai cetriolini in una piccola ciotola. Mettere da parte la salsa.

Preriscaldare il forno a 220°C. Foderare una teglia con carta stagnola e disporre le patatine a cialda sulla teglia in un unico strato.

Cuocere le patatine nel forno preriscaldato fino a doratura, circa 20 minuti, o secondo le indicazioni sulla confezione.

Nel frattempo, mettere la pancetta in una padella a fuoco medio-alto e cuocere fino a quando non diventa croccante, circa 5 minuti. Trasferire la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente. Sbriciolare quando si sarà raffreddata a sufficienza.

Scaldare la stessa padella a fuoco medio-alto. Sbriciolare la carne nella padella, cospargere con il condimento per hamburger alla Worcestershire e cuocere mescolando fino a quando non sarà ben rosolata, circa 8 minuti. Scolare in un colino.

Dividere la carne tra le patatine cotte e aggiungere il formaggio. Rimettere la teglia nel forno e cuocere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, circa 5 minuti.