Gombo louisianais aux crevettes et aux œufs

Name: Gombo louisianais aux crevettes et aux œufs
Total time: 90 min
Yield: 7 Portions
Ingredients: ½ tasse d'huile végétale; ½ tasse de farine tout usage; 🧅 1 oignon, haché; 🧄 1 gousse d'ail, hachée; 2 tasses de céleri haché; 1 botte d'oignons verts, hachés; 1 poivron vert, haché; 1 poivron rouge, haché; 🍅 1 grosse tomate, hachée; 1 tasse de gombo; 1 feuille de laurier; ½ cuillère à café de thym séché; 🧂 Sel au goût; 🧂 Poivre noir moulu au goût; ¼ cuillère à soupe de piment de Cayenne; 🦐 2 livres de crevettes, décortiquées et désveinées; 🥚 8 œufs durs; 🍚 3 tasses de riz blanc cuit; 💧 4 tasses d'eau chaude

Coût $25, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

90 Min
7 Portions
$25

Gombo louisianais aux crevettes et aux œufs

Coût $25, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

90 Min
7 Portions
$25

INGRÉDIENTS

Base
- ½ tasse d'huile végétale
- ½ tasse de farine tout usage
Légumes
- 🧅 1 oignon, haché
- 🧄 1 gousse d'ail, hachée
- 2 tasses de céleri haché
- 1 botte d'oignons verts, hachés
- 1 poivron vert, haché
- 1 poivron rouge, haché
- 🍅 1 grosse tomate, hachée
- 1 tasse de gombo
Assaisonnement
- 1 feuille de laurier
- ½ cuillère à café de thym séché
- 🧂 Sel au goût
- 🧂 Poivre noir moulu au goût
- ¼ cuillère à soupe de piment de Cayenne
Protéines
- 🦐 2 livres de crevettes, décortiquées et désveinées
- 🥚 8 œufs durs
Glucides
- 🍚 3 tasses de riz blanc cuit
Liquides
- 💧 4 tasses d'eau chaude

ÉTAPES

Faites chauffer l'huile dans une marmite en fonte ou une casserole épaisse. Incorporez la farine pour faire un roux. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le roux soit brun foncé ; attention à ne pas brûler. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris. Fouettez dans l'eau.

Ajoutez le céleri, les oignons verts, la tomate, les poivrons verts et rouges, le gombo, la feuille de laurier, le thym, le sel, le poivre et le piment de Cayenne. Laissez mijoter pendant 1 heure.

Ajoutez les crevettes et les œufs durs ; laissez mijoter encore 15 à 20 minutes. Ajustez l'assaisonnement au goût. Servez le gumbo sur du riz.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

490

Calories

33g
Protéines
36g
Glucides
24g
Graisses

💡 Astuces

Faites attention à ne pas brûler le roux. Remuez constamment et ajustez la chaleur si nécessaire.Pour plus de saveur, utilisez du bouillon de crevettes maison au lieu d'eau.Vous pouvez personnaliser le gumbo en remplaçant les crevettes par d'autres protéines comme du poulet, de la saucisse ou une combinaison des deux.Servez avec du pain croustillant ou une salade pour un repas complet.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.