오븐을 400°F (200°C)로 예열하세요. 일반적인 12컵 머핀 틴 2개를 기름칠하세요.

소금물이 든 큰 냄비를 끓입니다. 마카로니를 넣고 5분간 끓인 후, 물을 빼고 냄비에 다시 넣습니다. 크림 상태가 될 때까지 치즈 팩, 우유 및 버터를 저어줍니다. 따뜻하게 유지하면서 따로 두세요.

중~높은 열에 큰 논스틱 프라이팬을 가열합니다. 쇠고기를 추가하고 자주 저어주며 부서지게 만들어 갈색으로 익힙니다(약 5분). 타코 시즈닝과 양파를 추가하고 2분간 조리합니다. 물을 추가하고 모든 갈색 부분을 긁어냅니다. 토마토를 넣고 저어준 후 불에서 내립니다.

쇠고기 혼합물을 준비된 마카로니와 치즈와 결합합니다. 원하는 경우 추가 타코 시즈닝으로 간을 하고 치즈를 섞어줍니다. 머핀 팬에 스쿱하여 각각 가운데 작은 공간을 만듭니다(선택 사항으로 토핑 가능). (대안적으로 모두 캐서롤 접시에 담아 사이드 요리로 구울 수 있습니다.)