CookPal AI
recipe image

Менудо Рохо (Красное Менудо)

Стоимость $25, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 490 Min
  • 8 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 1 кг говяжьих рубцов, нарезанных кусочками по 2,5 см
    • 4 литра воды
    • 1,5 литра консервированной белой или желтой хомини, слить воду

  • Овощи и ароматические добавки

    • 🧅 1 большая белая луковица, мелко нарезанная
    • 🧅 ½ средней белой луковицы, нарезанной
    • 🧄 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
    • ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
    • 🍋 8 долек лайма

  • Специи и приправы

    • 2 столовые ложки молотого красного перца
    • 1 ½ столовых ложки сушеного орегано
    • 🧂 1 ½ столовых ложки соли
    • 🧂 1 столовая ложка молотого черного перца

  • Чили

    • 5 чили де арбол
    • 6 чили японес, удалить семена

ШАГИ

1

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте рубец, уменьшите огонь и варите на медленном огне, периодически снимая жир, в течение 2 часов; слейте воду.

2

Наполните кастрюлю свежей водой и тушите рубец еще 2 часа; снова слейте воду.

3

Залейте рубец в кастрюле 4 литрами воды. Доведите до кипения и добавьте нарезанный лук, чеснок, красный перец, орегано, соль и черный перец. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 1 часа.

4

Разогрейте гриль и разложите чили арбол на противне. Готовьте под грилем 2 минуты, пока они не начнут обугливаться.

5

Разрежьте запеченные чили вдоль и удалите семена. Смешайте чили арбол с чили японес в блендере до состояния мелкой нарезки.

6

Добавьте смесь чили в кастрюлю и продолжайте готовить на слабом огне в течение 2 часов.

7

Добавьте хомини в кастрюлю и варите еще 1 час.

8

Подавайте суп с нарезанной кинзой, нарезанным луком и дольками лайма.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

225

Калории

  • 14g
    Белок
  • 32g
    Углеводы
  • 5g
    Жиры

💡 Советы

Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний говяжий бульон вместо воды.Отрегулируйте уровень остроты, увеличив или уменьшив количество используемого чили.Подавайте суп с теплыми тортильями для настоящего мексиканского блюда.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.