모든 재료를 준비하세요.

오븐을 350°F(180°C)로 예열하고, 9인치 스프링폼 팬에 조리용 스프레이를 뿌려 준비합니다. 깐 감자는 차가운 물에 15-30분 동안 담가둡니다.

볼에 모차렐라, 스위스 치즈, 1/2 컵 파르마산 치즈를 섞고 따로 놓아둡니다.

계란, 소금, 후추를 거품이 일 때까지 휘젓고, 밀가루, 우유, 쪽파, 베이킹 파우더를 추가한 후 따로 놓아둡니다.

감자를 건져내어 말리고, 만돌린으로 1/8인치 두께로 자른 다음 다시 말립니다.

얇게 썬 감자를 계란 혼합물에 넣고 골고루 코팅되도록 접습니다.

준비된 팬에 감자 혼합물의 1/3을 깔고 평평하게 누른 다음 치즈 혼합물의 절반을 뿌립니다. 반복하여 층을 만들고 마지막에는 감자 혼합물로 마무리합니다. 남은 계란 혼합물은 버립니다.

빵가루와 남은 1/4 컵 파르마산을 위에 뿌립니다. 알루미늄 호일로 팬을 단단히 덮고 가장자리가 있는 베이킹 시트에 놓습니다.

350°F에서 1시간 45분간 굽다가 마지막 45분 동안 호일을 제거하여 윗부분을 노릇하게 만듭니다.