1/4 통의 김치를 씻어 얇게 찢고, 물기를 꼭 짜세요.

4 큰술 간장, 2 큰술 설탕, 2 큰술 참기름, 1 큰술 깨, 1/2 큰술 다진 마늘을 섞어 간장 드레싱을 만드세요.

물에 1 큰술 소금을 넣고 끓인 후, 2인분의 소면을 삶아주세요.

소면이 끓기 시작하면 찬물 1컵을 추가하고, 이 과정을 2번 더 반복하세요 (총 3회).

삶은 면을 여러 번 찬물에 헹궈 물이 맑아질 때까지 헹궈주세요.