Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Vierta el agua; revuelva la masa hasta que esté apenas combinada. Cubra con plástico y deje reposar durante aproximadamente 15 minutos.

Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne molida; cocine y revuelva hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Escurra la grasa. Incorpore los frijoles pintos, los tomates picados con sus jugos y el condimento para chile hasta que esté bien mezclado. Cocine a fuego lento hasta que los sabores del chile se combinen, de 10 a 15 minutos.

Unte ligeramente las manos con aceite y tome un trozo de masa del tamaño de una pelota de béisbol. Presiónelo con las palmas de las manos en una ronda de aproximadamente 10 cm de diámetro y 1.25 cm de grosor. Repita con la masa restante.

Caliente el aceite a una profundidad de 5 a 7.5 cm en una freidora o sartén grande. Fría las rondas de masa por tandas hasta que estén bien doradas, esponjosas y completamente cocidas, de 2 a 3 minutos por lado. Escurra sobre toallas de papel.