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Nordafrikanischer Couscous mit Tempeh

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 24 Min
  • 4 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Marinade

    • 💧 ⅓ Tasse Wasser
    • 3 Esslöffel Sojasauce
    • 🍯 1 Esslöffel Honig
    • 1 ½ Teelöffel Currypulver
    • 🧄 1 ½ Teelöffel gehackter Knoblauch
    • 🍋 1 Teelöffel Zitronensaft
    • ½ Teelöffel flüssiges Raucharoma

  • Tempeh

    • 1 Packung Dreikorn-Tempeh (225 g), in mundgerechte Stücke geschnitten

  • Couscous

    • 2 Tassen Gemüsebrühe
    • ¼ Tasse Olivenöl, aufgeteilt
    • 2 ½ Esslöffel Currypulver
    • 🧂 2 Teelöffel Salz
    • 1 Packung einfacher Couscous (280 g)

  • Gemüse und Beimischungen

    • 🧅 1 Zwiebel, gehackt
    • 1 Dose Kichererbsen (425 g), abgetropft
    • 💧 2 Esslöffel Wasser
    • 2 Esslöffel getrockneter Minze

SCHRITTE

1

Vermischen Sie Wasser, Sojasauce, Honig, Currypulver, Knoblauch, Zitronensaft und flüssiges Raucharoma in einer Schüssel, um eine Marinade herzustellen. Fügen Sie das Tempeh hinzu und wenden Sie es darin. Lassen Sie es für 20 Minuten marinieren und drehen Sie es häufig um.

2

Kombinieren Sie Gemüsebrühe, 1 Esslöffel Olivenöl, Currypulver und Salz in einem Topf. Aufkochen lassen, dann den Couscous hinzufügen. Abdecken, vom Herd nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern.

3

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Tempeh hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Wenden für etwa 5 Minuten pro Seite an, bis es braun ist. Entfernen Sie das Tempeh aus der Pfanne.

4

Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne. Kochen Sie die Zwiebeln unter Rühren, bis sie duftend und braun sind, etwa 4 Minuten. Fügen Sie die Kichererbsen und das Wasser hinzu, rühren Sie um, um angebrannte Stellen zu lösen, für weitere 3 bis 4 Minuten.

5

Heben Sie den Couscous in die Zwiebelmischung ein. Fügen Sie das Tempeh hinzu und bestreuen Sie es mit getrockneter Minze. Kochen und rühren Sie, bis alles durchgewärmt ist, etwa 2 bis 3 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

650

Kalorien

  • 25g
    Protein
  • 90g
    Kohlenhydrate
  • 22g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frische Minze für einen frischeren Geschmack.Servieren Sie es mit Pita oder Linsensuppe für ein vollständiges Mahl.Für mehr Farbe fügen Sie gewürfelte rote Paprika zur Gemüsemischung hinzu.Verlängern Sie die Marinierzeit des Tempeh für einen intensiveren Geschmack.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.