Panaskan oven hingga 425°F (220°C).

Kocok bersama jus lemon, kulit lemon parut, minyak zaitun, oregano, bubuk bawang putih, 2 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh merica dalam mangkuk hingga tercampur rata.

Potong ayam menjadi dua memanjang, pipihkan sedikit hingga ketebalannya seragam, dan letakkan di piring dangkal atau kantong kedap udara. Tuangkan separuh marinasi ke atas ayam, aduk untuk melapisi, dan diamkan selama 30 menit.

Tambahkan kentang ke sisa marinasi dan aduk rata. Pindahkan kentang ke loyang panggang ukuran 9x13 yang sudah diolesi sedikit minyak, bumbui dengan sisa garam dan merica, dan panggang dalam oven selama 25-30 menit, aduk setengah waktu memasak.

Masak buncis dalam microwave sesuai petunjuk pada kemasan.

Angkat kentang dari oven, tambahkan buncis, dan aduk bersama. Tambahkan separuh mentega yang telah dilembutkan. Letakkan ayam yang telah dimarinasi di atasnya, sisihkan marinasi yang tersisa.

Dalam mangkuk, campurkan marinasi yang tersisa dengan mentega yang tersisa, mayones, dan keju Parmesan. Sebarkan campuran ini secara merata di atas ayam.