Placez 36 biscuits sandwichs dans un robot culinaire.

Si vous souhaitez décorer les truffes finies avec des miettes de biscuits, jetez la garniture des biscuits restants et placez les gaufrettes dans un petit sac refermable. Écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie et réservez jusqu'à ce qu'elles soient nécessaires.

Mixez les biscuits dans le robot culinaire jusqu'à obtenir des miettes fines. Ajoutez le fromage à tartiner et le sucre en poudre; mixez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure.

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Sortez le mélange de biscuits du réfrigérateur et roulez-le en quarante-huit boules de 1 pouce. Placez-les sur la plaque préparée et réfrigérez pendant 30 minutes.

Vers la fin du temps de refroidissement, placez les pastilles de chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Faites fondre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque intervalle, jusqu'à ce qu'elles soient fondues et lisses. Laissez reposer 5 minutes.

Sortez les boules du réfrigérateur et trempez-les une par une dans le chocolat fondu. Secouez pour éliminer l'excès et replacez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de miettes de biscuits réservées et/ou de décorations en bonbons sur les truffes alors que le chocolat est encore humide.